Romero

Sabor y aroma

Tiene un aroma intenso, balsámico y resinoso que recuerda al pino y a la madera. Su sabor es persistente, por lo que conviene utilizarlo con moderación.

Usos culinarios

Ideal para:

• Carnes asadas, aves y cordero.
• Pescados y preparaciones a la parrilla.
• papas, verduras y legumbres.
• Guisos, salsas y marinados.
• Panes, focaccias y masas saladas.
• Aceites y sales aromatizadas.

Cómo utilizarlo

Puede añadirse al principio de la cocción para que aroma lentamente el plato o utilizarse en marinados y asados. Si las hojas resultan demasiado enteras, macháquelas ligeramente antes de incorporarlas.

Ingredientes

Romero seco.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.