Ajedrea

Sabor y aroma

Tiene un sabor intenso, parecido al tomillo y al orégano, con un ligero punto picante. Una cantidad moderada suele ser suficiente.

Usos culinarios

Ideal para:

• Lentejas, garbanzos, judías y otras legumbres.
• Carnes, aves y embutidos.
• Guisos, sopas y estofados.
• Verduras, papas y setas.
• Salsas, adobos y marinados.
• Quesos y panes salados.

Cómo utilizarlo

Puede añadirse durante la cocción para que su sabor se integre en el plato o incorporarse al final para conservar un sabor más vivo. Frótela ligeramente entre los dedos antes de usarla para liberar mejor su aroma.

Ingredientes

Ajedrea seca.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.