Ajo en escamas

Sabor y aroma

Conserva el sabor característico del ajo y puede adquirir un ligero toque tostado al cocinarse. Cuando se hidrata, se ablanda y se integra en el plato.

Usos culinarios

Ideal para:

• Guisos, sopas y estofados.
• Carnes, pescados y verduras al horno.
• Salsas, sofritos y platos de legumbres.
• Adobos y marinados.
• Panes, focaccias y masas saladas.
• Mezclas de especias y condimentos.

Cómo utilizarlo

Puede añadirse directamente a preparaciones con líquido para que se hidrate durante la cocción. También puede remojarse unos minutos antes de usar.

Si se tuesta, hágalo brevemente y a fuego moderado para evitar que las escamas se quemen.

Ingredientes

Ajo deshidratado en escamas (Allium sativum).

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.