Enebro

Sabor y aroma

Tiene un aroma fresco y resinoso que recuerda al pino y a los cítricos. Su sabor es intenso y conviene utilizarlo con moderación.

Usos culinarios

Ideal para:

• Marinados y adobos para carnes.
• Guisos y estofados de cocción lenta.
• Platos de cerdo, cordero y caza.
• Salsas y reducciones.
• Col, chucrut y verduras.
• Encurtidos y bebidas aromatizadas.

Cómo utilizarlo

Machacar ligeramente las bayas antes de añadirlas ayuda a liberar su aroma. Pueden incorporarse al principio de la cocción.

Su sabor es intenso; recomendamos usar pocas bayas y retirar las que queden enteras antes de servir.

Ingredientes

Bayas de enebro.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.