Alcaravea
La alcaravea es una semilla de sabor intenso, ligeramente amargo y parecido al anís. Se utiliza en panes, quesos, verduras, papas, carnes y platos de cocción lenta.
2,50 €
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Sabor y aroma
Tiene un sabor intenso, ligeramente amargo y parecido al anís, con un suave toque cítrico. Se hace más marcada al machacar o tostar ligeramente las semillas.
Usos culinarios
Ideal para:
- Panes, galletas saladas y masas.
- Col, chucrut, papas y otras verduras.
- Guisos, sopas y estofados.
- Carnes, embutidos y marinados.
- Quesos, salsas y aliños.
- Platos de legumbres.
Cómo utilizarlo
Puede utilizarse entera o ligeramente machacada. Añádala al principio de la cocción para que libere su aroma de forma gradual.
Un tostado breve en sartén seca intensifica su aroma; conviene evitar que las semillas se oscurezcan demasiado.
Ingredientes
Semillas de alcaravea (Carum carvi).
Peso
90 g
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
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